マーマースクール主催☆学ぼう、つくろう！わたしの“手前”味噌

February 17, 2015

みなさん、ことしのお味噌の仕込みはもうお済みですか（＾＾）ノ

今週の日曜日、マーマースクールさん主催のお味噌づくりを

南房総でおこないます☆

場所は、おととしから、

教室のみなさんといっしょにわいわいと
お味噌づくりをしているこちら。

教室の生徒さんでもあり、
棚田をつくっている山のオーナーさんでもあるお友達の、
おうちのお炊事場をお借りします。

いつも、このかまどでごはんをたいて、教室のみなさんと
持ち寄りランチさせていただいています♡

そして、つかう麹はこちら

たけしくんが育てた、耕さない田んぼの玄米麹☆

福井にある、マルカワみそさんでつくっていただきました。
日本全国でもめずらしい、蔵付きの麹仕込み！
創業約１００年近く味噌蔵に住み着いている
４種類の麹菌を自家採取しているそう。

たけしくんと出合って、

耕さない田んぼのお米で甘酒をつくってみたら

あんまりにも甘いのでびっくり。

ずっと、このお米で麹もつくれたらいいなあとおもっていました。

願いが叶ってうれしいです。

目には見えない微生物のせかいは、とってもふしぎでみりょく的♡

お味噌の歴史や種類について、発酵のしくみなども
すこしお話しさせていただいて
みんなでいっしょにお味噌をこねこねします

どうぞ、おきがるに、遊びにいらしてくださいね。
お待ちしています☆

くわしくはこちらをごらんください